Cake de xocolata i cafè

Hola de nou!!

Aquest cake és una de les proves amb resultat satisfactori de Simba's Cakes, aquest pastís al instagram (@simbascakes) va tenir mooolts likes i això que no el podien provar, ara qui el va provar, jo entre elles, em van garantir que era boníssim, o sigui que no m'entretinc més i anem al gra...apunteu per anar al súper i comencem a fer aquest deliciós cake!

INGREDIENTS

• 80 ml d'oli de girasol
• 250 gr sucre moreno (si en teniu blanc, també queda bo)
• 2 ous
• 160 gr farina amb llevat (la que posa al súper de reposteria)
• 50 gr cacao pur
• 150 ml nata (mínim 35% matèria grassa)
• 60 ml cafè (he fet servir el de vainilla de la nespresso, però qualsevol pot servir)
• Extracte de vainilla

COM HO FEM

• Barregem l'oli amb el sucre fins que s'integri un amb l'altre
• Afagim els ous un a un, no afegirem l'altre fins que el primer no estigui integrat, mesclem amb una mica d'intensitat ja que així farem que agafi aire la mescla i amb això aconseguirem que el pastís quedi molt esponjós.
• Afagim l'extracte de vainilla i mesclem una mica més.
• Haurem tamitzat la farina, i l'afagirem amb dues vegades a la mescla que tenim, baixant sobretot la velocitat, per dir-ho d'una manera ben maca,,,,o barregem amb molt d'amor. 
• Afagim la nata i el cafè, mesclem i acabem de posar la farina restant.
• Ho posem en un motlle que haurem engrasat prèviament per tal de que no s'ens enganxi i ho posem al forn a 170º durant 40 minuts, el temps dependrà del motlle que usem.

TRUQUIS

Quina temperatura posa de forn?? el que jo faig, si el pastís és molt alt, poso la temperatura del forn baixa, a 160º així el pastís creix uniformament sense el típic copete...sobretot si volem despés fer un layer cake o forrar-lo amb fondant, serà ideal fornejar amb aquesta temperatura, tenint en compte que l'haurem de deixar al forn més estona perquè la cocció sigui perfecte.

Si volem fer magdalenes o el pastís que tenim no és molt alt, i volem el típic copete posarem la temperatura a 170º i baixarem el temps de cocció.

Ambdos casos, sempre comprovarem que la cocció estigui acabada punxant amb un escuradents. Quan el pastís és molt alt, sovint el escuradents surt net i el pastís de dins està cru...no us desespereu, també podem comprovar que estigui fet si es comença a separar de les parets del motlle...però el millor es fer-ne mooooooolts així tindreu una bona relació amb el vostre forn i sempre triunfareu!!!

Moltes gràcies per llegir-me.

Puding de poma

I com que m'agrada això de fornejar (i espera que vingui el fred de l'hivern) he anat fent proves amb receptes que tenia que per mi eren infalibles. He canviat un ingredient per un altre, he creuat els dits, he resat perquè res em jugues una mala passada....i per art de màgia un cake inventat per Simba's Cakes, encara que parlar d'inventar un cake em sembla una mica valent...perquè els ous, la farina i el sucre fa ple de temps que ja estan a les nostres vides i donem gràcies per això! Ara sí la manera en que ho posem i la quantitat si que ho he modificat una mica per aconseguir aquest puding.

Ja us dic que és un pastís amb densitat, bé tipu puding, sino us agrada amb aquesta textura podeu afagir menys pomes per tal de que no quedi tan compacte, jo buscava aquesta textura per tant estic més que orgullosa!

Ara sí no m'enrotllo més i us poso els ingredients.

INGREDIENTS

• 50 ml d'oli de girasol
• 250 gr sucre
• 4 ous
• 100 ml buttermilk
• 300 gr farina
• 2 cullaradetes de llevat
• 4 pomes golden

COM HO FEM

• Preparem el buttermilk, el podeu comprar si voleu al supermercat, però jo sempre el faig a casa té un gust més bo i et permet no tenir a previsió d'anar-lo a buscar perquè realment és molt senzill. Mesurem la quantitat de buttermilk en llet, li posem 10 ml de llimona, jo tallo la meitat d'una llimona i amb compte de que no caigui els pinyols li afageixo a la llet, ho deixeu reposar 15 minuts i ja teniu el buttermilk.
• Barregeu els ous amb el sucre, fins que espumin una mica, això li donarà esponjositat al cake.
• Després afagim l'oli i barregem una mica més.
• Afagirem la farina en dues vegades, ja baten a una velocitat més baixa perquè no es compacti massa el pastís, al mig li tirarem el buttermilk i una de les pomes que l'haurem triturat, després barregem la resta de la farina.
• Tallem a trocet les pomes i la posem al mig de la massa, reservem una per posar-la al damunt.
• Posem la massa a un motlle de 20 cm previament engrassat i a sobre li posarem la resta de la poma, li tirarem una mica de sucre per sobre per tal de que caramelitzi la poma.
• Al forn a 170º durant 40 minuts, el temps és aproximat perquè depen de cada forn i no vull que us fieu d'aquest temps i no triumfeu com us mereixeu, l'important és no obrir el forn durant els primers 20 minuts, després quan ho punxeu que sorti net. I cada persona es coneix la relació amb el seu forn...sino això s'arregla fent tres o quatre cakes....com les cites, mai surten bé a la primera. O sigui que no us desanimeu i aneu fent pastissos fins aconseguir el que voleu!!!!
• El treiem del forn i el deixem reposar durant 5 minuts, després desmotllem i....BON PROFIT!!!

Espero us hagi agradat l'entrada si teniu qualsevol dubte m'ho pregunteu!

Gràcies per llegir-me.

Petonets.