Bundt cake de pastanaga i atmetlles

Hola a tots!!!

Avui és el nacional bundt day....i per això la meva entrada està dedicada aquests fantàstics cakes, i em sumo a la iniciativa dels grans; els I love bundt cakes que cada dia amb els seus bundts ens enamoren... doneu un cop d'ull al seu blog, no sabreu amb quina recepta començar....
http://ilovebundtcakes.blogspot.com.es/

Amb aquests bundt cakes, hi ha múltiples opcions, perquè només el fet de fornejar i sense decoració ja queda espectacular, a part al fornejar amb molt d'aire al tenir un foradet al mig l'esponjositat de qualsevol recepta es multiplica, us animo a que ho proveu.
El somni és tenir motlles de nordicware, jo ja sé que demanar als reis. Doneu un cop d'ull a la seva pàgina...https://www.nordicware.com/

Els meus preferits són el heritatge i el jubilee són amor!!!!




I ara sí anem a la recepta...

BUNDT CAKE DE PASTANAGA I ATMETLLES

INGREDIENTS

• 220 gr de farina
• 3 ous
• 180 ml d'oli de girasol
• 1/2 tsp de canyella
• 225 gr de pastanaga
• 210 gr de poma golden
• 180 gr de sucre blanc
• Un grapadet de atmetlles filatejades
• Xocolata blanca

COM HO FEM

• Mesclem l'oli i el sucre, el just perquè s'integri un amb l'altre
• Afagim els ous, un a un, no afagirem l'altre fins que no s'hagi incorporat el primer, i ho batrem uns minuts per donar l'esponjositat a la mescla, aquest cake te una esponjositat d'un altre planeta....ja veureu.
• Haurem tamitzat la farina amb la canyella i ho incorporarem baixant la velocitat de batut, per no perdre la esponjositat.
• Afagirem a la mescla la poma que haurem pelat i triturat.
• Finalment afagirem la pastanaga, pelada i rallada, li afagirem el grapadet d'atmetlles a la mescla ho mesclarem tot una mica i ho afagirem al motlle que tindrem engrassat, a mi m'agrada molt l'espray desmotllable queda molt més net, però podeu fer servir mantega i sucre.
• Ho posarem al forn que tindrem ja a 170º durant uns 40 minuts....i això com sempre, cada forn és un món, heu de conèixer el vostre forn per triumfar com les estrelles.
• Un cop tenim el bundt fred afagirem per sobre una mica de xocolata blanca que haurem desfet al bany maria i ens quedem embaladits mirant com cau la xocolata del bundtcake....

mireu el tall...esponjositat elevat al màxim

Animeu-vos a fer la recepta i si teniu qualsevol dubte m'ho dieu....estic aquí!!!!

Cake de xocolata i cafè

Hola de nou!!

Aquest cake és una de les proves amb resultat satisfactori de Simba's Cakes, aquest pastís al instagram (@simbascakes) va tenir mooolts likes i això que no el podien provar, ara qui el va provar, jo entre elles, em van garantir que era boníssim, o sigui que no m'entretinc més i anem al gra...apunteu per anar al súper i comencem a fer aquest deliciós cake!

INGREDIENTS

• 80 ml d'oli de girasol
• 250 gr sucre moreno (si en teniu blanc, també queda bo)
• 2 ous
• 160 gr farina amb llevat (la que posa al súper de reposteria)
• 50 gr cacao pur
• 150 ml nata (mínim 35% matèria grassa)
• 60 ml cafè (he fet servir el de vainilla de la nespresso, però qualsevol pot servir)
• Extracte de vainilla

COM HO FEM

• Barregem l'oli amb el sucre fins que s'integri un amb l'altre
• Afagim els ous un a un, no afegirem l'altre fins que el primer no estigui integrat, mesclem amb una mica d'intensitat ja que així farem que agafi aire la mescla i amb això aconseguirem que el pastís quedi molt esponjós.
• Afagim l'extracte de vainilla i mesclem una mica més.
• Haurem tamitzat la farina, i l'afagirem amb dues vegades a la mescla que tenim, baixant sobretot la velocitat, per dir-ho d'una manera ben maca,,,,o barregem amb molt d'amor. 
• Afagim la nata i el cafè, mesclem i acabem de posar la farina restant.
• Ho posem en un motlle que haurem engrasat prèviament per tal de que no s'ens enganxi i ho posem al forn a 170º durant 40 minuts, el temps dependrà del motlle que usem.

TRUQUIS

Quina temperatura posa de forn?? el que jo faig, si el pastís és molt alt, poso la temperatura del forn baixa, a 160º així el pastís creix uniformament sense el típic copete...sobretot si volem despés fer un layer cake o forrar-lo amb fondant, serà ideal fornejar amb aquesta temperatura, tenint en compte que l'haurem de deixar al forn més estona perquè la cocció sigui perfecte.

Si volem fer magdalenes o el pastís que tenim no és molt alt, i volem el típic copete posarem la temperatura a 170º i baixarem el temps de cocció.

Ambdos casos, sempre comprovarem que la cocció estigui acabada punxant amb un escuradents. Quan el pastís és molt alt, sovint el escuradents surt net i el pastís de dins està cru...no us desespereu, també podem comprovar que estigui fet si es comença a separar de les parets del motlle...però el millor es fer-ne mooooooolts així tindreu una bona relació amb el vostre forn i sempre triunfareu!!!

Moltes gràcies per llegir-me.

Puding de poma

I com que m'agrada això de fornejar (i espera que vingui el fred de l'hivern) he anat fent proves amb receptes que tenia que per mi eren infalibles. He canviat un ingredient per un altre, he creuat els dits, he resat perquè res em jugues una mala passada....i per art de màgia un cake inventat per Simba's Cakes, encara que parlar d'inventar un cake em sembla una mica valent...perquè els ous, la farina i el sucre fa ple de temps que ja estan a les nostres vides i donem gràcies per això! Ara sí la manera en que ho posem i la quantitat si que ho he modificat una mica per aconseguir aquest puding.

Ja us dic que és un pastís amb densitat, bé tipu puding, sino us agrada amb aquesta textura podeu afagir menys pomes per tal de que no quedi tan compacte, jo buscava aquesta textura per tant estic més que orgullosa!

Ara sí no m'enrotllo més i us poso els ingredients.

INGREDIENTS

• 50 ml d'oli de girasol
• 250 gr sucre
• 4 ous
• 100 ml buttermilk
• 300 gr farina
• 2 cullaradetes de llevat
• 4 pomes golden

COM HO FEM

• Preparem el buttermilk, el podeu comprar si voleu al supermercat, però jo sempre el faig a casa té un gust més bo i et permet no tenir a previsió d'anar-lo a buscar perquè realment és molt senzill. Mesurem la quantitat de buttermilk en llet, li posem 10 ml de llimona, jo tallo la meitat d'una llimona i amb compte de que no caigui els pinyols li afageixo a la llet, ho deixeu reposar 15 minuts i ja teniu el buttermilk.
• Barregeu els ous amb el sucre, fins que espumin una mica, això li donarà esponjositat al cake.
• Després afagim l'oli i barregem una mica més.
• Afagirem la farina en dues vegades, ja baten a una velocitat més baixa perquè no es compacti massa el pastís, al mig li tirarem el buttermilk i una de les pomes que l'haurem triturat, després barregem la resta de la farina.
• Tallem a trocet les pomes i la posem al mig de la massa, reservem una per posar-la al damunt.
• Posem la massa a un motlle de 20 cm previament engrassat i a sobre li posarem la resta de la poma, li tirarem una mica de sucre per sobre per tal de que caramelitzi la poma.
• Al forn a 170º durant 40 minuts, el temps és aproximat perquè depen de cada forn i no vull que us fieu d'aquest temps i no triumfeu com us mereixeu, l'important és no obrir el forn durant els primers 20 minuts, després quan ho punxeu que sorti net. I cada persona es coneix la relació amb el seu forn...sino això s'arregla fent tres o quatre cakes....com les cites, mai surten bé a la primera. O sigui que no us desanimeu i aneu fent pastissos fins aconseguir el que voleu!!!!
• El treiem del forn i el deixem reposar durant 5 minuts, després desmotllem i....BON PROFIT!!!

Espero us hagi agradat l'entrada si teniu qualsevol dubte m'ho pregunteu!

Gràcies per llegir-me.

Petonets.

Magdalenes de clara d'ou

Aprofitarem que avui estic animada!!!
Tres entrades en un dia!!! Això si es tornar amb plena activitat!Espero no abandonar-lo, si em voleu seguir a instagram alla sóc @simbascakes i sempre procuro publicar alguna cosa o altre....

Bé, anem per feina, quan fem crema....que fem amb les clares?? tirar-les??mai!!! si proveu de fer aquestes magdalenes ja comprareu les clares expressament per fer-les! Són mooolt lleugeres, esponjoses i senzillament delicioses!! Un gust que no es pot comparar amb cap altre, us animo a fer-les i ja em direu....la meva família és súper fan!!!

Doncs apunteu per anar al súper, però els ingredients són tan senzills que els tindreu a casa!

INGREDIENTS

• 240 g de mantega sense sal a temperatura ambient
• 375 g de sucre blanc
• 180g de farina amb llevat (sino en teniu afegiu una cullaradeta de llevat en pols)
• 9 clares

Amb aquesta recepta us surten 12 magdalenes i he ajustat els ingredient per fer servir el pot del mercadona que es de 9 clares.....però que no us freni si us sobren menys clares ajusteu els ingredient en proporció, però no deixeu de fer-la us ho dic que us enamorarà.

COM HO FEM

Mesclem la mantega amb el sucre fins obtenir una mescla tipu crema, això és el que li dóna l'esponjositat a les magdalenes, després afegim les clares, millor a temperatura ambient així aconseguim que es batin millor. Després afegim la farina en dues vegades baixant la velocitat de batre.

Així soles ja estan delicioses però si voleu li podeu afegir qualsevol esencia o xocolata o sucre per sobre....

Les posem en càpsules gairabé fins dalt...a una temperatura de 170º durant uns 25 minuts, depenent del forn (ja sabeu cada forn és un món)

Animeu-vos a fer-les i ja em direu!!!

Gràcies per llegir-me

Idees amb Red Velvet Cake

Ja us he ensenyat a fer el Red Velvet cake, ara us donc algunes idees i amb aquesta base, canviant el tipus de buttercream segons utilzem fondant o no...podem tenir un pastís de pel·lícula.

El buttercream que per el meu gust li queda millor al red velvet és el frosting de formatge, el problema és que a l'estiu o si el volem cobrir amb fondant no és la millor opció perquè necessitem que estigui a la nevera.

Jo us donc la receptes de tots i ja em direu quin heu usat i quin us agrada més.

FROSTING DE FORMATGE

• 250 g philladelphia
• 185 g mantega
• 300 g de sucre glas

La mantega la tindrem a temperatura ambient...ho mesclarem amb el sucre glas fins aconseguir una textura  tipu crema, tranquils això s'aconsegueix batent durant uns 5 minuts...depenent de la màquina que tingueu, després afagirem el philladelphia i batrem un minuts més ja ho tindrem llest per fer-ho servir.

BUTTERCREAM

• 250 g mantega a temperatura ambient
• 250 g sucre glas
• 150 g de xocolata blanca

Molt bona opció si ho volem cobrir amb fondant.

Desfem la xocolata blanca i la deixem temperar si la fem servir molt calenta amb la mantega es desfarà i no podrem aconseguir una bona textura.

Batrem mantega i el sucre i afagim la xocolata atemperada, batrem uns minuts més i ja ho tenim llest!

Així podem fer mil i una buttercream....ja us aniré dient més idees!

Red Velvet amb frosting de formatge

Red velvet amb frosting de formatge

Red velvet cobert amb fondant interior amb buttercream

Red Velvet Cake

Hola a tots!
 Ho sé un post a l'any i mig no seria la idealitat d'un blog....però espero que aquest cop pogui treure el temps per posar-vos al dia i pogueu endolcir les vostres vides fent els cakes vosaltres mateixos!

I ja entrem a la feina, la recepta amb la qual us faran la "ola" els vostres familiars i amics! Allà on va triumfa i té un munt de convinacions per poder fer sempre un pastís diferent amb la mateixa recepta.

Preneu nota i aneu al súper que us dic els ingredient.

• INGREDIENTS

1. 300 ml oli de girasol
2. 300 g sucre
3. 2 ous
4. 240 ml buttermilk (us explico com la podeu fer vosaltres)
5. 1 Tbs de vinagre de poma
6. 1 tsp esencia de vainilla
7. 1 tsp de emulsio de red velvet
8. 350 g de farina
9. 1 Tbs de cacao pur
10. 1/4 tsp de sal
11. 1/4 tsp de bicarbonat

• COM HO FEM

Tindrem tots els ingredients a temperatura ambient, així assegurem l'èxit del pastís.

Per el buttermilk quan comencem a fer la recepta agafem 240 ml de llet juntament amb 15 ml de suc de llimona i ho deixem reposar durant 15 minuts. El temps que anem fent tota la resta.

Barregem l'oli amb el sucre que emulsioni una mica, després afagim els ous, un a un, batrem uns minuts fins tenir una textura tipu crema amb això aconseguim una bona esponjositat del pastís, seguidament afagim les esencies.

Tamitzarem la farina i l'afegirem a la mescla en dues vegades baixant la velocitat de batre, ja tindrem preparat el buttermilk així l'afegim a la mescla juntament amb la cullerada de vinagre de poma. Sempre acabarem amb la farina, batrem fins tenir-ho tot barrejat i ho posarem a un motlle de 20cm .

El forn el tindrem ja a una temperatura de 160º és un pastís molt alt i que puja molt per això no cal tenir-ho a més temperatura...així es va fent de dins i no es crema de fora, el tindrem al forn durant 40-45 minuts, abans de treure'l ho comprovarem amb un escuradents, ja sabeu cada forn és un món.

Al fons del motlle poseu-hi un paper vegetal i engraseu bé el motlle perquè no s'enganxi el pastís.

Si teniu algun dubte m'ho dieu també si heu fet la recepta!

Gràcies per llegir-me!

I així és com surt del forn, ja us dic èxit assegurat!

En aquesta foto podeu veure l'esencia de red velvet!

L'inici de tot....

Hola a tots!Sóc nova amb això i al final, després de que tothom em digués de fer un blog...doncs m'he decidit, anirem aprenent junts perquè sóc bastant novata amb això, però paciència, intentaré apendre ràpid!!!

Bé el blog va de cakes com el seu nom indica, però el primer post havia de ser per ell...el meu gat, el responsable de la meva felicitat diària, gràcies a les seves croquetes i demés coses gatunes que només ell sap fer i us aniré explicant de tant en tant, a  part el més guapo del món...sinó jutgeu vosaltres mateixos!I no és amor de madre, no...

Però bàsicament aniré penjant cosetes de la meva afició descoberta fa poc més d'un parell d'anys...el món dels fondants, buttercreams, glassa, galetes decorades, cupcakes i demés cosetes....

Per ser el primer no m'enrotllo més....

Miaus i petons ben dolços per tots!

Aquí en Simbi amb dos mesos...d'això ja fa quatre anys!Com passa el temps...








Bé prometo que el proper post...ja anirem per feina!!

Simba's Cakes is coming....