Magdalenes de clara d'ou

Aprofitarem que avui estic animada!!!
Tres entrades en un dia!!! Això si es tornar amb plena activitat!Espero no abandonar-lo, si em voleu seguir a instagram alla sóc @simbascakes i sempre procuro publicar alguna cosa o altre....

Bé, anem per feina, quan fem crema....que fem amb les clares?? tirar-les??mai!!! si proveu de fer aquestes magdalenes ja comprareu les clares expressament per fer-les! Són mooolt lleugeres, esponjoses i senzillament delicioses!! Un gust que no es pot comparar amb cap altre, us animo a fer-les i ja em direu....la meva família és súper fan!!!

Doncs apunteu per anar al súper, però els ingredients són tan senzills que els tindreu a casa!

INGREDIENTS

• 240 g de mantega sense sal a temperatura ambient
• 375 g de sucre blanc
• 180g de farina amb llevat (sino en teniu afegiu una cullaradeta de llevat en pols)
• 9 clares

Amb aquesta recepta us surten 12 magdalenes i he ajustat els ingredient per fer servir el pot del mercadona que es de 9 clares.....però que no us freni si us sobren menys clares ajusteu els ingredient en proporció, però no deixeu de fer-la us ho dic que us enamorarà.

COM HO FEM

Mesclem la mantega amb el sucre fins obtenir una mescla tipu crema, això és el que li dóna l'esponjositat a les magdalenes, després afegim les clares, millor a temperatura ambient així aconseguim que es batin millor. Després afegim la farina en dues vegades baixant la velocitat de batre.

Així soles ja estan delicioses però si voleu li podeu afegir qualsevol esencia o xocolata o sucre per sobre....

Les posem en càpsules gairabé fins dalt...a una temperatura de 170º durant uns 25 minuts, depenent del forn (ja sabeu cada forn és un món)

Animeu-vos a fer-les i ja em direu!!!

Gràcies per llegir-me

Idees amb Red Velvet Cake

Ja us he ensenyat a fer el Red Velvet cake, ara us donc algunes idees i amb aquesta base, canviant el tipus de buttercream segons utilzem fondant o no...podem tenir un pastís de pel·lícula.

El buttercream que per el meu gust li queda millor al red velvet és el frosting de formatge, el problema és que a l'estiu o si el volem cobrir amb fondant no és la millor opció perquè necessitem que estigui a la nevera.

Jo us donc la receptes de tots i ja em direu quin heu usat i quin us agrada més.

FROSTING DE FORMATGE

• 250 g philladelphia
• 185 g mantega
• 300 g de sucre glas

La mantega la tindrem a temperatura ambient...ho mesclarem amb el sucre glas fins aconseguir una textura  tipu crema, tranquils això s'aconsegueix batent durant uns 5 minuts...depenent de la màquina que tingueu, després afagirem el philladelphia i batrem un minuts més ja ho tindrem llest per fer-ho servir.

BUTTERCREAM

• 250 g mantega a temperatura ambient
• 250 g sucre glas
• 150 g de xocolata blanca

Molt bona opció si ho volem cobrir amb fondant.

Desfem la xocolata blanca i la deixem temperar si la fem servir molt calenta amb la mantega es desfarà i no podrem aconseguir una bona textura.

Batrem mantega i el sucre i afagim la xocolata atemperada, batrem uns minuts més i ja ho tenim llest!

Així podem fer mil i una buttercream....ja us aniré dient més idees!

Red Velvet amb frosting de formatge

Red velvet amb frosting de formatge

Red velvet cobert amb fondant interior amb buttercream

Red Velvet Cake

Hola a tots!
 Ho sé un post a l'any i mig no seria la idealitat d'un blog....però espero que aquest cop pogui treure el temps per posar-vos al dia i pogueu endolcir les vostres vides fent els cakes vosaltres mateixos!

I ja entrem a la feina, la recepta amb la qual us faran la "ola" els vostres familiars i amics! Allà on va triumfa i té un munt de convinacions per poder fer sempre un pastís diferent amb la mateixa recepta.

Preneu nota i aneu al súper que us dic els ingredient.

• INGREDIENTS

1. 300 ml oli de girasol
2. 300 g sucre
3. 2 ous
4. 240 ml buttermilk (us explico com la podeu fer vosaltres)
5. 1 Tbs de vinagre de poma
6. 1 tsp esencia de vainilla
7. 1 tsp de emulsio de red velvet
8. 350 g de farina
9. 1 Tbs de cacao pur
10. 1/4 tsp de sal
11. 1/4 tsp de bicarbonat

• COM HO FEM

Tindrem tots els ingredients a temperatura ambient, així assegurem l'èxit del pastís.

Per el buttermilk quan comencem a fer la recepta agafem 240 ml de llet juntament amb 15 ml de suc de llimona i ho deixem reposar durant 15 minuts. El temps que anem fent tota la resta.

Barregem l'oli amb el sucre que emulsioni una mica, després afagim els ous, un a un, batrem uns minuts fins tenir una textura tipu crema amb això aconseguim una bona esponjositat del pastís, seguidament afagim les esencies.

Tamitzarem la farina i l'afegirem a la mescla en dues vegades baixant la velocitat de batre, ja tindrem preparat el buttermilk així l'afegim a la mescla juntament amb la cullerada de vinagre de poma. Sempre acabarem amb la farina, batrem fins tenir-ho tot barrejat i ho posarem a un motlle de 20cm .

El forn el tindrem ja a una temperatura de 160º és un pastís molt alt i que puja molt per això no cal tenir-ho a més temperatura...així es va fent de dins i no es crema de fora, el tindrem al forn durant 40-45 minuts, abans de treure'l ho comprovarem amb un escuradents, ja sabeu cada forn és un món.

Al fons del motlle poseu-hi un paper vegetal i engraseu bé el motlle perquè no s'enganxi el pastís.

Si teniu algun dubte m'ho dieu també si heu fet la recepta!

Gràcies per llegir-me!

I així és com surt del forn, ja us dic èxit assegurat!

En aquesta foto podeu veure l'esencia de red velvet!